ALGAS DE TRENGANDIN

CODIUM TOMENTOSUM

Alga comestible que se encuentran fácilmente en nuestras playas.

SABOR
Intenso sabor a mar que recuerda al percebe.
TEXTURA
Esponjosa.
USOS EN LA COCINA
Natural: En ensaladas. Aderezando aliños sustituyendo al perejil. Aromatizando aceites.
Hervida: Como una verdura más, en croquetas, tortillas, purés, arroces, cremas o salsas.

 

ULVA LACTUCA. (Lechuga de mar).

Alga comestible que se encuentran fácilmente en nuestras playas.

SABOR
Intenso sabor a mar.
TEXTURA
Fina y cartilaginosa.
RIQUEZA
Alto contenido de proteínas y fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas A, B1 Y B9. Fuente de vitaminas C y E. Alto contenido de: Magnesio (Mg), Hierro (Fe), Yodo (I) y Calcio (Ca).
USOS EN LA COCINA
Natural: Aliñada en ensaladas.
Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Para envolver arroz con pescados crudos o marinados: sushi verde japonés.